Kritika: Marcipāna glazūra (pārklājums) tortei - ieteikumi/pieredze

Kritika · 17.08.2010 10:47:00

17.08.2010 10:47:00

Palīdziet. Netieku galā ar marcipāna pārklājumu tortei. Mēģināju 2x. Pirmajā reizē nopirku marcipānu Geomsā un mīcīju kopā ar pūdercukuru un Dansukker cukura sīrupu. Bija jāsanāk vijīgākai masai, bet nesanāca, nevarēju normāli izveltnēt, plīsa.

Nākamajā reizē taisīju pati. Nomocījos zilii zaļa ar mandeļu smalcināšanu, bet gala rezultātā dabūju to pašu rezultātu - maza nebija normāli izrullējama un uz tortes izklājama.

Ko es darīju nepareizi? Ir kādi ieteikumi? Gribu smuki pārklāt torti, pamēģināt kādu rotājumu izveidot.

Viss IR labi!

Tindriņa · 17.08.2010 15:47:27

17.08.2010 15:47:27

Neesmu gan pati taisījusi, bet atradu savā kūku grāmatiņā tādu recepti glazūru marcipānam:

250g izsijāta pūdercukura

250g samaltu mandeļu

1 tējk. citrona sulas

daži pilieni mandeļu ekstrakta

2 olu baltumi

Traukā sajauc cukuru ar mandelēm. Pievieno citrona sulu, mandeļu ekstraktu un pietiekami daudz olu baltuma, lai izveidotos mīksta mīkla. Samīca uz virsmas, kas apkaisīta ar pūdercukuru, līdz mīkla kļūst viendabīga. Ietin pārtikas plēvē un līdz lietošanai noliek vēsā vietā.

Varbūt tajos olu baltumos tā sāls? Es pati nesen mēģināju mājās uztaisīt marcipāna konfektes šokolādē. Arī pārņēmos zilii zaļa ar mandeļu smalcināšanu, bet rezultāts nebija ne tuvu tik garšīgs veikalos nopērkamajam. Principā ne pēc kā īsti negaršoja. Bet man bija kaut kādas hrenovās, lētās mandeles. Varbūt vajadzēja augstākas kvalitātes riekstus pirkt

adrisa · 17.08.2010 18:57:00

17.08.2010 18:57:00

Es izmantoju marshmallows masu-elementàri un skaisti! http://www.youtube.com/watch?v=gc3IujAOl0A

Tindriņa · 17.08.2010 21:27:01

17.08.2010 21:27:01

adrisa

Baigi labi izskatās! Varbūt vari patulkot?

ineta1 · 17.08.2010 23:55:58

17.08.2010 23:55:58

Tindriņa
re ku te pat cālī vari atrast to recepti!;)http://virtuve.calis.lv/receptes/foto-receptes/saldie-edieni/cukura-mikla-tortes-dekoresanai/

bet par marcipānu es arī gribētu zināt,jo vislaik taisos tā dekorēt,bet beigās nobremzēju,jo liekas tas sarežģīti:)

Kritika · 18.08.2010 08:43:30

18.08.2010 08:43:30

adrisa
Jā, marshmallow ir labs, bet tikai ļoti sacietē. Līdz ar to ne tik smuki var sagriezt. Tāpēc šoreiz gribējās kaut ko ar marcipānu ... man vispār vajag IPAŠU torti sagatavot, tādēļ jātiek galā arī ar šo izaicinājumu.

Papildināts 18.08.2010 08:45:06:

Es vispār daudz kūkoju, man gribas arī šo lietu apgūt.

Viss IR labi!

sea · 18.08.2010 20:49:09

18.08.2010 20:49:09

Kritika

Man ir viens materials *.djvu faila veida par rotajumiem torte vienigi krievu valoda. Ja interese dod zinu uz kadu e-pastu nosūtīt

Mamma meitiņai un dēliņam.

portiz · 18.08.2010 22:48:21

18.08.2010 22:48:21

sirupu jaliek klat marcipanam - tad sanaks vijiga. Pamegjini piemicit. Tikai liec gaishu, citadak masu nokrasosi. Uz puskg masas vajag apmeram 50 gr sirupu. Un pudercukuru. Vispar skaties opec vajadzibas, jo jabut kaut kadam " shkjidrumam" nosaciti , lai vispar butu "mikstaka" masa.

Mainīja portiz, 18.08.2010 22:53:03

Esmu ģeniāls cilvēks. Varu visu. Bet vislabāk man sanāk vērot. Caur fotoaparātu jau desmito gadu ne tikai savam priekam.

VĒROT, IERAUDZĪT, NOĶERT...portizmasinas@gmail.com

Kritika · 19.08.2010 08:34:12

19.08.2010 08:34:12

portiz
Ok, nu jāmēģina. Iepriekš sīrupu nopirku iekš kaut kāda parastā veikala (Rimi, Maxima), bet nu vairs neredzu. Vai tiešām jābrauc uz Gemosu? Citur nav redzēts?

sea
kritika@inbox.lv

Viss IR labi!

kristine@ · 23.02.2012 12:36:15

23.02.2012 12:36:15

500 g marcipāna
300 ml Dansukker pūdercukura
50 ml Dansukker Dzidrā cukura sīrupa

Sajauc marcipānu, pūdercukuru un sīrupu. Starp divām pārtikas plēves loksnēm no marcipāna izveltnē plānu

Es pēc šīs taisīju, ļoti labi sanāca

Kritika: Marcipāna glazūra (pārklājums) tortei - ieteikumi/pieredze

Jaunākās ziņas